Galloway

Galloway aus dem Geistal bei Lappersdorf / Kareth

Wir sind eine kleine Galloway-Herde. Dank unserer Herkunft sind wir nicht für die Massentierhaltung geeignet – das ist hier zum Glück auch gar nicht gewollt. Wir sind das ganze Jahr über im Freien auf den Grünlandflächen unterwegs und suchen uns unser Futter selbst. Lediglich im Winter besuchen wir die Menschen zweimal täglich, wenn wir Heu zum fressen bekommen. Durch unsere natürliche Haltung auf den 7 Hektar benötigen wir weder Entwurmungsmittel noch Antibiotika.

Woher kommt diese Rinder-Rasse?

Wir Galloways stammen ursprünglich aus Schottland. Wir haben ein doppelschichtiges Fell, das uns sehr robust und widerstandsfähig macht. Für unser lockiges Fell sind wir bekannt. Zusammen mit der vergleichsweise dicken Haut sowie dem angepassten sparsamen Stoffwechsel sind wir optimal vor regnerischen und winterlichen Wettereinflüssen geschützt. Aber natürlich haben wir auch nichts gegen einen Unterstand, wenn es zu heiß oder regnerisch wird.

Wir haben ein eher ruhiges Temperament und sind bekannt für unser genügsames und ausgeglichenes Wesen. Außerdem sind wir von Natur aus hornlos und verfügen über eine hervorragende gesundheitliche Kondition. Dies macht einen Medikamenteneinsatz unnötig.

Unsere Landschaftspfleger

Als wir uns für die Galloway-Rinderrasse entschieden haben, war uns auch bewusst, dass diese die optimalen Landschaftspfleger für unsere Flächen sind. Dank schonendem Weideverhalten werden sie für ihren Einsatz im Naturschutz hoch gelobt.

Was ist das Besondere am Galloway-Fleisch?

Die Fleischqualität des Galloways ist einzigartig. Auch die Tatsache, dass unsere Rinder langsam aufwachsen, sich viel bewegen und stressfrei in ihrer Herde vor sich hin grasen wirkt sich auf den Geschmack und die Qualität des Fleisches aus. Das Fleisch hat einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren.

Das Fleisch ist feinfaserig und mit zahlreichen feinen Fettadern durchzogen. Es hat einen nussigen, vollmundigen Geschmack, der sich vom herkömmlichen Rindfleisch deutlich unterscheidet. Die Saftigkeit und Zartheit sind beeindruckend. Die etwas dunklere Farbe macht es unverwechselbar. Es ist ein absolutes Geschmackserlebnis und wird unter Fleischkennern als besonders hochwertig angesehen. Beste Qualität, natürlicher Geschmack und ein gutes Gewissen beim Essen – das überzeugt!

Damit das Fleisch seinen vollen Geschmack entwickeln kann, geben wir ihm reichlich Zeit, um es ausreichend lange abhängen zu lassen. Durch den sehr guten Eigengeschmack muss es nahezu nicht mehr gewürzt werden. Außerdem verliert das Fleisch beim Braten fast kein Wasser, d.h. es wird nicht kleiner. Um es für gut 10 Monate haltbar zu machen, kann man es bei Bedarf auch problemlos einfrieren.

Verkauf

Gerne können Sie sich von der Qualität des Fleisches selbst überzeugen. Wir schlachten einmal pro Jahr.

Im Herbst / Winter werden die nächsten Galloways geschlachtet. Eine Vorbestellung ist von Vorteil, da die Nachfrage sehr groß ist. Bitte kontaktieren Sie uns bei Interesse unter: 0170 5578405 – oder schreiben Sie uns einfach eine Nachricht unter dem Menüpunkt „Kontakt“.

Wir verkaufen inzwischen üblicherweise 5 kg Mischpakete (Braten, Suppenfleisch, Hackfleisch, Beinscheiben; bitte vor Bestellung nachfragen, der Inhalt kann von Jahr zu Jahr etwas abweichen). Zu den Paketen gibt es Suppenknochen nach Bedarf dazu. Außerdem werden Rouladen, Roastbeef und Filet verkauft und inzwischen auch verschiedene Steaks.

Und nun ein paar Impressionen von unserer Galloway-Haltung: